Do que é feito o bindaetteok do Gwangjang Market? Do moinho de pedra à chapa de ferro

A cena que mais chama a atenção no vídeo de comida do Gwangjang Market é o bindaetteok sobre uma enorme chapa de ferro. Assim que a massa é colocada, as bordas começam a ferver quase imediatamente, e a superfície virada fica dourada. Olhando apenas para uma unidade pronta, parece uma panqueca de farinha de trigo, mas o ponto de partida é diferente. O centro do bindaetteok é a massa feita com feijão mungo demolhado e moído.

1. O que a cena do moinho de pedra revela

O vídeo de Mark Wiens mostra o processo em que o feijão mungo é moído para se tornar massa e como os vegetais são misturados. O apresentador examina os ingredientes e menciona vegetais que parecem brotos de feijão, kimchi e tipos de cebolinha, mas não explica detalhadamente todas as proporções da mistura. As apresentações oficiais de alimentos descrevem o prato como feijão mungo acrescido de carne de porco, brotos de feijão, samambaia (gosari) e frito em óleo. A combinação pode variar de acordo com o estabelecimento.

2. Compreendendo visualmente o motivo de tanto óleo

A massa é colocada generosamente em uma chapa de ferro aquecida com bastante óleo. É por isso que o exterior fica crocante como se estivesse frito, enquanto o interior mantém a densidade do feijão mungo e dos ingredientes. Pessoalmente, o som do cozimento e o momento de virar explicam o bindaetteok com mais precisão do que a descrição do sabor no vídeo. Pensando em panquecas finas, ao ver a espessura real, percebe-se que é um prato bastante consistente.

3. Como saborear e dividir uma unidade

Se você planeja ver vários pratos do mercado, é melhor dividir uma unidade para experimentar em vez de pedir tantas quanto o número de pessoas desde o início. Certifique-se de verificar em cada estabelecimento se há inclusão de carne de porco ou quais molhos acompanham. Como o bindaetteok recém-saído da chapa está extremamente quente por dentro, é mais seguro esperar esfriar um pouco antes de dar uma mordida grande.

Dica para assistir ao vídeo
Este vídeo é mais divertido quando você observa o processo de preparo do que a comida pronta. Vendo o fluxo da massa saindo do moinho de pedra e se transformando em uma unidade na chapa de ferro, compreende-se naturalmente por que o bindaetteok se tornou a cena representativa do Gwangjang Market.

Resumo rápido

Materiais oficiais verificados

• Organização de Turismo da Coreia - VISITKOREA

A data de verificação dos materiais oficiais e do vídeo público foi 8 de setembro de 2026. Antes de visitar, confirme os avisos mais recentes sobre horário de funcionamento, tarifas e programação de eventos no local correspondente.