บินแดต็อก ตลาดควังจัง (Gwangjang Market) ทำมาจากอะไร จากโม่หินสู่กระทะแบนเหล็ก

ภาพที่ดึงดูดสายตาที่สุดในวิดีโออาหารของตลาดควังจังคือ บินแดต็อก บนกระทะเหล็กแผ่นใหญ่ ทันทีที่เทแป้งลงไป ขอบแป้งจะเดือดและเคลื่อนไหวทันที และผิวหน้าที่ถูกพลิกกลับก็เปลี่ยนเป็นสีเหลืองทองสวยงาม หากมองแค่แผ่นที่ทำเสร็จแล้วอาจจะดูเหมือนแป้งทอดทั่วไป แต่จุดเริ่มต้นนั้นแตกต่างกัน แป้งที่ทำจากการบดถั่วเขียวแช่น้ำ คือหัวใจสำคัญของบินแดต็อก

1. สิ่งที่ฉากโม่หินบอกเรา

ในวิดีโอของ Mark Wiens มีขั้นตอนการบดถั่วเขียวจนกลายเป็นแป้งและการผสมผักให้เห็น พิธีกรได้สังเกตวัตถุดิบและพูดถึงผักที่ดูเหมือนจะเป็นถั่วงอก, กิมจิ และต้นหอมประเภทต่างๆ แต่ไม่ได้ระบุสัดส่วนการผสมทั้งหมดอย่างตายตัว ตามข้อมูลแนะนำอาหารอย่างเป็นทางการระบุว่าเป็นอาหารที่ทำโดยการเพิ่มเนื้อหมู, ถั่วงอก, เฟิร์นก้านดำ (고사리) ลงในถั่วเขียวแล้วนำไปทอดในน้ำมัน ซึ่งส่วนผสมอาจแตกต่างกันไปในแต่ละร้าน

2. ทำความเข้าใจเหตุผลที่มีน้ำมันเยอะผ่านหน้าจอ

แป้งจะถูกเทลงบนกระทะเหล็กที่มีน้ำมันค่อนข้างชุ่มในปริมาณที่หนาพอสมควร ด้วยเหตุนี้ ด้านนอกจึงกรอบคล้ายของทอด ส่วนด้านในยังคงความหนาแน่นของถั่วเขียวและวัตถุดิบต่างๆ เอาไว้ ส่วนตัวแล้ว เสียงตอนทำและวินาทีที่พลิกกลับด้านนั้นอธิบายลักษณะของบินแดต็อกได้ชัดเจนกว่าคำบรรยายรสชาติในวิดีโอเสียอีก และเมื่อคิดว่าเป็นแพนเค้กแผ่นบาง แต่พอได้เห็นความหนาจริงๆ ก็ทำให้รู้ว่าเป็นอาหารที่อิ่มท้องพอสมควรทีเดียว

3. วิธีการแบ่งกันกินให้อร่อยในหนึ่งแผ่น

หากคุณวางแผนที่จะชิมอาหารตลาดหลายๆ อย่าง การแบ่งกันชิมหนึ่งแผ่นแทนที่จะสั่งคนละแผ่นตั้งแต่แรกจะดีกว่า ควรตรวจสอบแต่ละร้านว่ามีส่วนผสมของเนื้อหมูหรือไม่ รวมถึงเครื่องเคียงที่เสิร์ฟคู่กัน บินแดต็อกที่เพิ่งทำเสร็จใหม่ๆ จะร้อนจัดแม้กระทั่งด้านใน ดังนั้นจึงควรปล่อยให้เย็นลงสักครู่ก่อนจะกัดคำใหญ่เพื่อความปลอดภัย

จุดสังเกตในการชมวิดีโอ
วิดีโอนี้สนุกยิ่งขึ้นเมื่อได้ดูขั้นตอนการทำมากกว่าตัวอาหารที่เสร็จแล้ว เมื่อได้เห็นกระแสการไหลจากแป้งที่ออกจากโม่หินกลายมาเป็นหนึ่งแผ่นบนกระทะเหล็กแล้ว จะทำให้เข้าใจได้เองอย่างธรรมชาติว่าทำไมบินแดต็อกถึงกลายเป็นภาพจำที่เป็นตัวแทนของตลาดควังจัง

สรุปในแวบเดียว

ข้อมูลทางการที่ตรวจสอบแล้ว

• องค์การการท่องเที่ยวเกาหลี VISITKOREA

วันที่ตรวจสอบข้อมูลทางการและวิดีโอสาธารณะคือ 8 กันยายน 2026 โปรดตรวจสอบประกาศล่าสุดของสถานที่นั้นๆ ก่อนเดินทางเกี่ยวกับเวลาทำการ ค่าบริการ และกำหนดการจัดงาน